Vins Pauillac Château Armailhac - 2004

Le Château Armailhac 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, située au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce grand cru classé se compose majoritairement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de cabernet franc et de petit verdot dans des proportions variables selon le millésime. Le 2004 se distingue par une vinification traditionnelle bordelaise avec élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, conférant structure et complexité. Ce vin révèle des arômes élégants de cassis, de cerise noire, de cèdre et de tabac blond, sur fond de notes épicées et légèrement boisées, typiques de son terroir et de son passage en barrique. En bouche, il propose une matière encore fraîche, équilibrée, avec une agréable trame tannique qui a su s’assouplir avec les années.

Pauillac, référence emblématique du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes qui assurent un drainage optimal et reflètent la chaleur du soleil, favorisant une maturation parfaite du cabernet sauvignon, cépage phare de l’appellation. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès tout en assurant juste ce qu’il faut d’humidité pour la maturité des raisins. Avec une histoire vinicole riche et une réputation internationale, Pauillac abrite de prestigieux crus classés et demeure le fief de nombreux châteaux reconnus.

Ce Pauillac accompagnera idéalement une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un magret de canard rôti. Pour davantage de régionalité, osez un entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote. Il se marie également avec des fromages affinés de type comté ou tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux à trois heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Si vous le dégustez maintenant, vous profiterez de son équilibre et de sa finesse patinée par le temps.