Vins Pauillac Château Pontetcanet - 1990

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est renommé pour ses Grands Crus. Le millésime 1990 est un véritable joyau, offrant un vin d'une couleur rouge rubis profonde. Ce Pauillac classique est probablement composé principalement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, qui apporte profondeur et complexité, soutenu par un terroir exceptionnel caractérisé par ses sols graveleux. L'année 1990 était particulièrement favorable, offrant un climat idéal pour une maturation parfaite des raisins. Le Château Pontet-Canet, fondé au XVIIIe siècle, est connu pour son approche innovante en viticulture biodynamique, renforçant son statut de domaine incontournable.

Pour mettre en valeur ce vin, accompagnez-le de plats de viande rouge grillée, tels qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs robustes et les tanins soyeux du vin s'accorderont également à merveille avec du gibier en sauce ou un cassoulet. Pour une touche régionale, proposez un magret de canard, plat typique du sud-ouest de la France, qui sublimera les arômes subtils du Pauillac.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Afin de libérer tous ses arômes, un carafage de 1 à 2 heures est recommandé. Commencez votre dégustation en admirant sa robe profonde, puis plongez-vous dans ses arômes puissants de fruits noirs et de cèdre. Enfin, goûtez-le en savourant ses tanins élégants et sa longue finale, révélant son potentiel de garde exceptionnel.