Vins Pauillac Grand Puy Ducasse - 1996

Avis Viniou

Le Grand Puy Ducasse 1996, issu de l'illustre appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux. Ce millésime, fait principalement de Cabernet Sauvignon, reflète le terroir exceptionnel de la région aux sols graveleux favorisant un drainage optimal. Les vins de Pauillac sont connus pour leur structure et leur potentiel de garde. 1996 est une année particulièrement appréciée pour ses conditions climatiques, avec une maturité phénolique remarquable, conférant des tannins soyeux et une belle concentration aromatique. Grand Puy Ducasse, avec une histoire riche datant du 18ème siècle, est reconnu pour produire des vins élégants qui capturent l'âme même de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Pauillac 1996, envisagez des plats riches qui mettront en valeur sa complexité. Un carré d'agneau rôti, sublimé par un jus réduit, est un choix classique et délicieux. Les saveurs intenses et les tannins affinés se marient magnifiquement avec les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf sauce au poivre. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui accentueront les notes subtiles de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour déguster ce Pauillac dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser les arômes s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis appréciez le nez complexe de cuir, de cassis et de sous-bois. Enfin, en bouche, explorez la richesse des saveurs et la longueur en finale. Cet éclairage sensoriel rendra l'expérience de dégustation inoubliable.