Vins Pauillac Baron Philippe de Rothschild - Baron Nathaniel - 2000

Avis Viniou

Le Cuvée Baron Nathaniel 2000 de Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation prestigieuse de Pauillac, dans le Médoc, région de Bordeaux. Ce vin est élaboré sur un terroir riche en graves garonnaises, offrant un drainage idéal pour la vigne. Le millésime 2000 est réputé pour sa qualité, caractérisé par une parfaite acidité et une concentration remarquable grâce à un été exceptionnellement sec et chaud. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les vins de Pauillac sont typiquement dominés par le cabernet sauvignon, apportant structure et potentiel de garde. Le domaine Rothschild est célèbre pour allier tradition et innovation, assurant ainsi des techniques de vinification pointues.

Pour sublimer le Baron Nathaniel 2000, envisagez des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un gibier en sauce, qui compléteront la richesse et la complexité du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront aussi bien les arômes terreux et boisés typiques des Pauillac âgés. Pour une touche régionale, un magret de canard aux figues offrirait un mariage harmonieux grâce à la généreuse structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa teinte grenat intense, empreinte de maturité. En deuxième étape, laissez-vous envoûter par le bouquet complexe de fruits noirs confiturés, de tabac et de cuir vieux. Enfin, en bouche, appréciez la profondeur et l'équilibre parfait entre tannins soyeux et acidité vivifiante, caractéristiques d'un vin arrivé à pleine maturité.