Vins Pauillac Baron Philippe de Rothschild - Baron Nathaniel - 2005

Avis Viniou

Ce Pauillac 2005, issu du prestigieux Médoc, est un vin rouge exceptionnel produit par le Château Baron Philippe de Rothschild. La cuvée Baron Nathaniel est un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, réputé pour sa structure tannique et sa complexité aromatique. Le millésime 2005 est particulièrement reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'une vendange sous climat optimal et de techniques de vinification soignées. Situé en Bordelais, le terroir de Pauillac est composé de sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et une maturation parfaite des raisins. La région est connue pour son climat océanique tempéré, qui contribue à la fraîcheur et à l'élégance des vins. Le château, emblématique du Bordelais, porte une longue tradition de savoir-faire viticole et jouit d'une réputation internationale.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un steak entrecôte. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, révèleront la richesse des tanins. Des fromages affinés, notamment un comté, sublimeront les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, essayez un magret de canard aux airelles, qui rehaussera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16 à 18°C. Avant de le savourer, observez sa robe pourpre intense. Approchez ensuite le verre de votre nez : vous devriez percevoir des arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique soyeuse et ses nuances de fruits noirs et d'épices. Aérez le vin deux heures avant la dégustation pour déployer toute sa complexité.