Vins Pauillac Château Armailhac - 1996

Avis Viniou

Le Château Armailhac 1996 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pauillac. Ce vin est issu d'un assemblage typique de Bordeaux, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici. Généralement, ces vins sont composés d'un savant mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 1996 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Classe Grand Cru Classé, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui vise à exprimer pleinement la typicité et la complexité de son terroir.

Pauillac est une appellation mondialement reconnue, nichée le long de la rive gauche de la Gironde dans le Médoc. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols graveleux qui contribuent à un drainage optimal, essentiel pour la viticulture. Le climat maritime tempéré permet une bonne maturation des raisins, préservant leur fraîcheur et leur parfum. L’histoire viticole de Pauillac est riche, marquée par les exploits de nombreux châteaux de renoms, et Château Armailhac en fait partie.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et structurés. Une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un canard confit se marieront parfaitement avec la puissance et l'élégance de ce Pauillac. Des choix végétariens comme un champignon farci ou une ratatouille conférée d'herbes de Provence, eux aussi, mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques développées au fil de ses années en cave. Il est conseillé de le décanter légèrement avant service pour permettre aux arômes subtils de s'épanouir pleinement.