Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2024, Premier Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, complété parfois par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2024 promet une combinaison d’élégance, de profondeur aromatique et d’équilibre remarquable, dues à une vinification rigoureuse, mêlant tradition et modernité, dans le respect du terroir de Pauillac. Les vignes bénéficient de sols graveleux, permettant un drainage optimal et une maturation lente mais complète du raisin, condition sine qua non à l’obtention d’une structure tannique raffinée et d’une capacité de garde exceptionnelle. En cave, chaque lot est vinifié séparément puis minutieusement assemblé pour garantir la complexité et la précision du cru.
Pauillac se situe au cœur du Médoc, une région viticole légendaire du Bordelais. Le climat y est océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, souvent tempérés par les brises atlantiques. Ce microclimat, combiné aux célèbres sols de graves profondes, favorise la culture du Cabernet Sauvignon, cépage roi du secteur. L’histoire viticole de Pauillac est intimement liée à ses prestigieux châteaux et à la notion de grands crus classés, consolidant la renommée mondiale de l’appellation depuis le classement de 1855.
Pour mettre en valeur la richesse et la puissance du Château Mouton Rothschild 2024, privilégiez des mets de caractère : agneau de Pauillac en croûte d’herbes, côte de bœuf maturée, canard rôti ou des plats à base de truffe. Les douceurs terreuses et la chair fondante révèleront l’élégance des tanins et la complexité aromatique du cru. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un ossau-iraty sont également d’excellents partenaires.
Ce grand vin doit être dégusté à une température de 16 à 18°C, après une aération prolongée, voire une décantation jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. À noter que son potentiel de vieillissement offre une expérience sensorielle encore rehaussée au fil des ans.
