Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite - 2014

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 2014 est le second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, l'une des propriétés les plus renommées du Médoc, située dans l’appellation Pauillac AOC. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété par une proportion significative de Merlot, et parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot, typique des assemblages bordelais. Le millésime 2014 bénéficie d’un élevage maîtrisé en barriques de chêne, développant progressivement des arômes subtils de fruits noirs, d’épices douces et de graphite, avec des tanins soyeux et une superbe longueur en bouche. La Cuvée Carruades de Lafite affiche le raffinement et la complexité propre à la maison, tout en se révélant légèrement plus accessible dans sa jeunesse que le grand vin.

Le vignoble de Pauillac s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, une région viticole célèbre pour ses sols de graves profondes qui favorisent parfaitement la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une belle régularité de maturité des raisins, tandis que les brumes matinales et la ventilation naturelle protègent la vigne des maladies. Pauillac a bâti sa réputation sur ses crus classés, dont beaucoup produisent des vins d’une grande structure et d’une remarquable aptitude à la garde, conjuguant puissance, élégance et finesse.

Pour sublimer la complexité de ce Carruades de Lafite 2014, je vous recommande de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf en croûte. Il se marie également avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes, ou encore avec de la cuisine truffée et des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, et de le carafer une heure avant la dégustation si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’exprimer au mieux ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins.