Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite - 2004

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 2004 est le second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, l’un des noms mythiques de la rive gauche bordelaise. Cette cuvée rouge, issue majoritairement de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, voire une touche de cabernet franc et de petit verdot selon les millésimes, exprime l’élégance et la complexité du terroir de Pauillac. Le millésime 2004 fut une belle réussite dans le Médoc, marqué par un été tempéré, avec de bonnes conditions en septembre favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Après une vinification soignée, le vin est élevé, comme le grand vin, en barriques de chêne, dont une part est neuve, lui conférant des arômes subtils de bois noble, tout en préservant la finesse du fruit.

La région du Médoc, et plus précisément Pauillac, est réputée pour ses graves profondes reposant sur un socle de calcaire, idéal pour le cabernet sauvignon qui trouve ici sa plus noble expression. Le climat océanique tempéré assure des maturités équilibrées et des tanins élégants, alors que la proximité de l’estuaire de la Gironde protège les vignes des gelées. L’histoire viticole de la région est intimement liée au classement de 1855 qui établit la reconnaissance des plus grands châteaux, dont celui de Lafite Rothschild.

Ce Carruades de Lafite 2004 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un gibier à plume, comme une caille farcie. Il saura également mettre en valeur des plats traditionnels de la région tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un parquet de volailles aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, feront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez alors de sa robe profonde, de son bouquet élégant de fruits noirs, de cèdre et de tabac blond, soutenus par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Ce 2004 présente aujourd’hui une belle maturité, tout en gardant un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser encore quelques années en cave.