Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite - 2001

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 2001, second vin du renommé Château Lafite Rothschild, est issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de Pauillac, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et complété, selon les années, par un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2001, à la réputation discrète mais élégante, a bénéficié d’une climatologie favorable en fin de saison, permettant une maturation optimale des baies. Vinifié avec le même soin que le grand vin, le Carruades se distingue par une structure fine, des tanins racés, des arômes complexes de cassis, de bois précieux, de tabac blond et de graphite, associés à une touche minérale typique du terroir de Lafite. À ce stade d’évolution, le vin offre une palette aromatique mature, aux notes de fruits noirs compotés, de sous-bois et de cèdre, tout en conservant fraîcheur et élégance.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde et les influences atlantiques, qui favorisent la lente maturation des raisins et préservent leur acidité. Les célèbres graves du Médoc, composées de cailloux, de sable, d’argile et de calcaire, assurent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser en profondeur, contribuant à la complexité aromatique et à la structure tannique qui font la renommée des vins de la région. Pauillac s’est imposé historiquement comme le berceau de nombreux « premiers crus » bordelais grâce à la rigueur de son microclimat et à l’exceptionnelle diversité de ses terroirs.

Pour accompagner le Carruades de Lafite 2001, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un tournedos Rossini ou un magret de canard légèrement fumé. Les gibiers à plume, la côte de bœuf maturée et les plats mijotés comme une daube de bœuf lui rendront également hommage. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées non cuites comme le comté affiné ou le salers.

Servez ce Pauillac à une température de 17-18°C, idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler ses arômes les plus subtils et adoucir encore ses tanins. Profitez ainsi d’une dégustation élégante, subtile, parfaitement équilibrée entre puissance et finesse.