Vins Pauillac Château Armailhac - 2015

Avis Viniou

Le Château Armailhac 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot, ce millésime illustre parfaitement la typicité de son terroir. L’année 2015 a été marquée par un climat favorable, avec un été chaud suivi de quelques pluies bienvenues avant les vendanges, permettant une maturation complète des raisins. Au chai, la vinification classique bordelaise mêle macérations longues et élevage en barriques, offrant au vin complexité et potentiel de garde. Le Château Armailhac 2015 révèle une robe profonde. Le nez, expressif, mêle des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac blond, relevées de subtiles touches boisées issues de l’élevage. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins, une belle densité et une fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Le vignoble de Pauillac, cœur du Médoc, est réputé pour ses terroirs de graves épaisses et profondes, idéales pour le Cabernet Sauvignon qui y trouve son expression la plus noble. Ce sol graveleux assure un drainage optimal, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et confère au vin équilibre et finesse. Pauillac est aussi une terre d’histoire, rendant hommage à la tradition viticole bordelaise avec quelques-uns des plus grands crus du monde.

Pour magnifier un Château Armailhac 2015, privilégiez des accords sur la puissance et l’élégance. Les viandes rouges, telles que le faux-filet grillé ou l’agneau de Pauillac rôti, mettent en avant la structure du vin. Des plats emblématiques de la région – comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard – constituent également des combinaisons de choix. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux, complèteront parfaitement la dégustation.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de bien l’oxygéner. Ce Pauillac révélera alors toute sa complexité et son raffinement, qu’il s’agisse de le savourer dès maintenant ou après quelques années de garde supplémentaire en cave.