Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2004 est une des grandes références du Médoc, dans l’appellation prestigieuse de Pauillac. Ce grand vin rouge est issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, assorti en moindre proportion de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot selon l’assemblage du millésime. Récolté en 2004, année marquée par des conditions climatiques globalement classiques et une maturité progressive des baies, ce millésime se distingue par une belle structure tannique et une fraîcheur aromatique. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes drainantes, apportant finesse et complexité au vin. La vinification, millimétrée, associe macérations longues et élevage en barriques neuves durant 18 à 22 mois, conférant au vin élégance et potentiel de garde.
La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est reconnue pour ses terroirs graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Ce sol favorise l’excellence du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation, qui confère aux vins puissance, profondeur et longévité. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique assure une maturation lente et équilibrée des baies, facteur clé de la finesse des tannins et de la richesse aromatique. Pauillac, terre d’histoire, abrite certains des plus grands crus classés de Bordeaux, dont Mouton Rothschild, symbole de savoir-faire et d’exigence.
Un Pauillac de ce rang accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, ou encore un gibier à plumes comme le faisan. Les fromages affinés, tels un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, s’accordent aussi à la générosité et la complexité de ce vin. Pour une expérience régionale, laissez-vous tenter par un confit de canard bordelais.
Pour révéler tout son potentiel, ouvrez le Château Mouton Rothschild 2004 une à deux heures avant le service. Servez-le à une température de 17-18°C. Ce vin, aujourd’hui à maturité, dévoile des notes de cassis mûr, de cèdre, de tabac blond et une bouche ample aux tannins fondus mais encore bien présents, promesse d’une belle évolution pour les années à venir.
