Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, dans la région du Médoc à Bordeaux. Connu pour ses assemblages typiques de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot, Mouton Rothschild propose des vins au caractère complexe et raffiné. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée, suivie par des vendanges minutieuses. Le terroir de Pauillac se distingue par ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, contribuant ainsi à la concentration et à la profondeur du vin.
La région de Bordeaux, en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la viticulture, permettant aux raisins de mûrir lentement et complètement. Pauillac est une appellation historique, réputée depuis longtemps pour la qualité exceptionnelle de ses vins, qui allient puissance et élégance.
En termes d'accords mets-vins, le Château Mouton Rothschild 2018 se marie magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau de Pauillac ou un bœuf en croûte. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront également les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. On peut aussi le déguster avec un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le beaufort.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Si possible, laissez-le s'aérer pendant une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin a un potentiel de garde impressionnant, et sa structure promet de s'affiner encore davantage avec le temps.
