Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 2015

Château Mouton Rothschild 2015 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, en magnum, bénéficie d’un élevage soigné et d’une vinification précise, propre à ce Premier Cru Classé reconnu mondialement. Le style du vin est marqué par une grande structure, un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de notes épicées, de tabac et de cèdre, le tout soutenu par une trame tannique fine et puissante, offrant élégance et potentiel de garde.

La région de Pauillac se distingue par son terroir de graves profondes sur sous-sol calcaire, offrant un drainage idéal et favorisant la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des baies, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Pauillac, qui héberge plusieurs des plus célèbres châteaux du Bordelais, est réputé pour ses vins d’une grande longévité et d’une remarquable complexité, dignes des plus belles tables et des grandes occasions.

Pour sublimer ce Pauillac de très haut niveau, privilégiez des plats aux saveurs complexes et savoureuses. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf maturée grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un tournedos Rossini. Les viandes de gibier à plumes, comme une palombe ou un faisan, s’associeront également parfaitement avec sa richesse et sa puissance. Pour un accord régional, pensez à des cèpes à la bordelaise ou un magret de canard aux échalotes confites.

Pour apprécier pleinement ce magnum, il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant le service, afin de laisser le bouquet s’ouvrir. Servez-le entre 16°C et 18°C pour révéler toute la finesse de sa structure et l’élégance de ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel ; vous pouvez le laisser reposer en cave encore de longues années si vous le souhaitez.