Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2017, Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, est un vin rouge d’exception composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, selon les millésimes, de petites parts de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2017, né après une période de gel au printemps et un été relativement sec, se caractérise par son élégance aromatique, sa tension, et une profondeur toute particulière. Il développe des arômes complexes de mûre, de cassis, de feuilles de tabac blond, relevés d’une subtile note boisée et d’une touche de graphite. La bouche, d’une grande finesse, marie densité et fraîcheur, portée par des tanins racés, à la fois puissants et parfaitement intégrés, promesse d’un long potentiel de garde.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir unique?: des sols de graves profondes légèrement argileuses qui assurent un drainage optimal et propulsent la vigne vers une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué de brises venues de l’Atlantique, protège la vigne des excès et favorise une croissance régulière. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, le Médoc, et particulièrement Pauillac, est aujourd’hui reconnu comme un haut-lieu mondial du vin, et Lafite Rothschild y figure comme une véritable icône, incarnant la quintessence du style bordelais.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés telle qu’une côte de bœuf grillée de race limousine, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes fraîches, ou encore un magret de canard rôti servi juste rosé. Les plats truffés ou à base de cèpes, ainsi que certains fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers, magnifieront ses notes complexes et la noblesse de sa structure tannique.

Ouvrez votre Lafite Rothschild 2017 deux à trois heures avant service?; carafez-le si vous cherchez davantage d’ouverture aromatique, notamment dans les premières années. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18?°C. Un service dans de grands verres permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Ce millésime mérite d’être savouré avec attention, aujourd’hui ou dans les décennies à venir.