Vins Pauillac Château Haut-Bages Monpelou - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Monpelou 2022 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc : Pauillac AOC. Principalement composé des cépages traditionnels cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, ce vin reflète parfaitement le caractère du terroir paullacais. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et une intensité remarquable. La vinification soigneuse, propre à ce château, met l’accent sur l’expression du fruit et l’équilibre, tout en respectant l’authenticité du terroir grâce à un élevage partiel en barriques de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.

Pauillac incarne l’excellence du Médoc, une région où la diversité des sols – dominés par des graves profondes, riches en galets et en argiles – favorise l’enracinement profond de la vigne et la maturation optimale du cabernet sauvignon. Le microclimat, influencé par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, tempère les excès de températures et contribue à la régularité des grands millésimes. L’histoire viticole du Médoc et de Pauillac est riche, associée à la tradition de grands crus classés et à une recherche constante de qualité.

Ce Pauillac 2022 se distingue par son bouquet intense de cassis, de mûre, de violette et des notes légèrement épicées et toastées apportées par l’élevage. Sa structure tannique affirmée, équilibrée par une jolie fraîcheur, le destine à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal. Des mets aux saveurs authentiques lui permettront de déployer toute sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce Pauillac évoluera superbement en cave, mais s’exprime déjà avec éclat et finesse dans sa jeunesse.