Vins Pauillac Château Haut-Bages Monpelou - 2010

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Monpelou 2010 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin exprime parfaitement la typicité de son appellation grâce à un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon, complété généralement par du Merlot et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est remarquable pour sa concentration, sa structure et son potentiel de garde, résultant d’une année climatique exceptionnelle, marquée par un été sec et ensoleillé. La vinification rigoureuse et un élevage en barriques de chêne apportent à ce vin complexité et élégance, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une suave note boisée. En bouche, la matière est dense, soutenue par des tanins fins et une belle longueur, tout en affichant une superbe fraîcheur.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence régulatrice de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, riches en galets et en sable, favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages, surtout le Cabernet Sauvignon, de s’exprimer pleinement. Ce terroir unique a fait de Pauillac un nom emblématique du vignoble bordelais, berceau de certains des plus grands crus mondiaux et symbole d’équilibre entre puissance, finesse et complexité.

Ce Pauillac Cru Bourgeois 2010 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise flambée au sarments, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Il se marie aussi très bien avec des plats plus robustes comme un civet de sanglier ou un bœuf en croûte. Pour sublimer l’accord, n’hésitez pas à proposer des fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de son équilibre. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après aération, mais continuera de gagner en élégance au fil des prochaines années de garde.