Vins Pauillac Château Haut-Bages Monpelou - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Monpelou 2009 est un Pauillac AOC issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru bourgeois se distingue par un encépagement typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, allié au Merlot et parfois à une touche de Petit Verdot. Le millésime 2009 est particulièrement réputé à Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale du raisin. La vinification, traditionnelle pour la région, valorise l’élevage en barriques de chêne qui confère au vin structure, finesse et complexité aromatique.

Le terroir de Pauillac se situe au cœur du Médoc, à une quarantaine de kilomètres au nord de Bordeaux. Cette région doit son caractère exceptionnel à ses sols de graves, très drainants, alliés à la proximité de l’estuaire qui régule les températures. Les vignes bénéficient de l’influence océanique, leur garantissant des étés chauds, des automnes doux et des hivers tempérés. L’histoire de Pauillac est liée à celle des grands crus classés, et la réputation de ses vins repose sur leur élégance, leur puissance tannique et leur aptitude à la garde.

Ce 2009 du Château Haut-Bages Monpelou s’illustrera aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou d’un magret de canard sauce au poivre. Les mets à base de cèpes, les gibiers à plumes et une belle pièce de fromage affinée comme le comté ou le cantal viendront également magnifier ses arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il convient d’ouvrir et de carafer ce Pauillac au moins une heure avant le service afin de libérer ses bouquets complexes. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la profondeur de ses saveurs et la finesse de ses tanins.