Vins Pessac-Léognan Château La Tour Martillac - 2015

Château La Tour Martillac 2015 en blanc est un très bel exemple de la grande tradition bordelaise. Issu principalement d’un assemblage de sauvignon blanc, complété par du sémillon et parfois une touche de muscadelle, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2015, particulièrement solaire à Bordeaux, confère à ce vin une maturité remarquable tout en préservant sa fraîcheur. La vinification, précise et soignée, s’effectue pour partie en barriques afin d’apporter complexité et subtilité aromatique, sans masquer la pureté du fruit ni la minéralité du terroir. En bouche, vous découvrirez un vin ample, offrant des notes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs fraîches et de fines touches toastées, prolongées par une tension minérale qui signe les grands blancs de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, s’appuie sur un terroir de graves profondes, composées de galets, de sable et d’argiles. Ce sol, allié à un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des forêts de pins landaises, favorise la maturité lente des raisins tout en conservant une acidité salutaire. Le vignoble de Graves, berceau historique de la viticulture bordelaise, bénéficie d’une réputation de longue date pour la qualité de ses vins blancs, réputés pour leur élégance et leur capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Il sera tout simplement parfait avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade, ou un filet de bar au beurre blanc. Les viandes blanches, telles qu’un suprême de volaille sauce citronnée ou un risotto aux asperges, s’accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de brebis affiné ou à un simple plateau de fromages à pâte dure.

Il est conseillé de déguster ce Château La Tour Martillac blanc 2015 à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes après ouverture permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances. Ce vin dispose encore d’un joli potentiel de garde, mais s’épanouit à merveille dès aujourd’hui grâce à la générosité de son millésime.