Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2002

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2002 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est une cuvée de grand caractère. Principalement élaboré à partir de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, ce millésime demi-sec se distingue par sa belle complexité. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, offre des vins de belle fraîcheur dotés d’une grande finesse aromatique, notamment pour les blancs de la région. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main puis vinifiés souvent en barriques, ce qui confère au vin une texture moelleuse et soyeuse tout en préservant la tension propre au terroir des Graves. Le sol graveleux sur socle calcaire apporte minéralité et élégance, et l’élevage sur lies ajoute une ampleur remarquable.

Pessac-Léognan se situe à la porte sud de Bordeaux, une région réputée pour ses grands crus blancs et rouges. Les sols y sont particulièrement propices à la vigne, avec un mélange de graves, de sables et d’argiles qui favorise l’expression aromatique et la longévité des vins blancs. Cette aire d’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation équilibrée. Historiquement, la région est aussi l’un des berceaux de la viticulture bordelaise et se distingue par la présence de nombreux châteaux d’exception.

Ce demi-sec élégant accompagnera parfaitement des mets raffinés, aussi bien salés que sucrés. Il sublimera des poissons à chair blanche sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté tradition régionale, pensez à une poêlée de cèpes aux herbes ou une salade landaise. Son caractère demi-sec permet également de l’associer à une cuisine asiatique subtilement épicée ou à des desserts aux fruits frais, particulièrement ceux à base d’agrumes.

Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de révéler sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement en bouche.