Vins Pessac-Léognan Château Le Sartre - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Sartre 2014, Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge élaboré au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les baies sont récoltées à maturité optimale, puis vinifiées avec un soin particulier : fermentation en cuves inox, macérations extraites en douceur et élevage en barriques de chêne dont près d’un tiers neuves, ce qui confère au vin une subtile complexité boisée et permet une intégration harmonieuse des tanins.

La région du Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, est réputée pour la finesse et la minéralité de ses vins rouges, riches en arômes de fruits noirs, d’épices douces, de fumé et de sous-bois. Le sol de Graves – un mélange de cailloux, de sables et d’argiles posé sur un sous-sol bien drainant – favorise la maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des précipitations maîtrisées, offre des conditions idéales pour mesurer puissance, élégance et potentiel de garde.

Ce vin racé s’accordera à merveille avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte grillée aux sarments, ou encore un magret de canard aux cèpes, spécialités régionales par excellence. Pour une expérience gourmande, privilégiez également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, qui feront écho à la structure soyeuse et à la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de tabac blond et de notes toastées, servez Château Le Sartre 2014 à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Ce vin expressif et élégant saura ravir aussi bien les amateurs que les connaisseurs en recherche d’équilibre et de profondeur.