Vins Pessac-Léognan Château Le Sartre - 2007

Le Château Le Sartre 2007 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche éventuelle de Petit Verdot, ce millésime dévoile une palette aromatique raffinée. Après une vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne français, il offre une robe grenat éclatante, un nez délicat mêlant cerise noire, tabac blond et notes toastées, et une bouche harmonieuse, aux tanins élégants, ponctuée d’une fraîcheur minérale qui témoigne de la qualité du terroir graveleux.

La région de Pessac-Léognan profite d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne des étés doux et des hivers modérés, idéals pour une maturation lente des raisins. Les sols sont constitués de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorisant un excellent drainage et conférant aux vins cette sensation de minéralité et d’équilibre. Historiquement, les Graves et plus particulièrement Pessac-Léognan, abritent certains des crus les plus anciens et réputés de Bordeaux, où l’alliance entre tradition et innovation est la marque de fabrique des domaines locaux.

Pour magnifier ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest, une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais accentueront sa structure et sa profondeur aromatique.

Afin de l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce Château Le Sartre 2007 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage si possible, pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, désormais à parfaite maturité, promet un moment de dégustation élégant et équilibré.