Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2010

Le Domaine de Grandmaison 2010 en appellation Pessac-Léognan AOC se présente comme un vin rouge d'exception, révélant toute la profondeur et la finesse du terroir des Graves. Issu principalement d’un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2010 témoigne d’une excellente année, caractérisée par une belle maturité phénolique et une concentration remarquable des baies. La vinification au Domaine Grandmaison vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en favorisant une extraction délicate grâce à des macérations maîtrisées, suivies d’un élevage en barriques (dont une part significative de bois neuf), qui apporte noblesse et complexité aromatique à ce vin de garde.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves – mélange de galets roulés, de sable et d’argile – assurent un drainage optimal et accumulent la chaleur diurne, favorisant ainsi une maturation homogène des raisins. Historiquement, les Graves sont l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputé autant pour ses rouges élégants que ses blancs racés. L'histoire viticole y remonte à l'Antiquité, et l'appellation Pessac-Léognan, créée en 1987, regroupe aujourd'hui les plus grands crus de la région.

Ce vin rouge structuré, à la belle profondeur aromatique (notes de fruits noirs, cuir, épices, léger toasté), s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour sublimer la gourmandise de ce cru, servez-le aussi avec des cèpes poêlés à l’ail ou un agneau de Pauillac. Des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers sauront aussi révéler sa complexité.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement le bouquet. Ce vin, prêt à boire, peut encore vieillir quelques années pour les amateurs de nuances tertiaires.