Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2023

Le Domaine Grandmaison 2023 rouge incarne toute l’élégance des grands vins de Pessac-Léognan. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés souvent par une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la générosité d’une année prometteuse dans le Bordelais. Les vignes s’épanouissent sur un terroir de graves profondes, mêlées à des argiles, ce qui confère au vin structure et finesse. La vinification, fidèle au savoir-faire bordelais, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne qui affine les tanins et apporte complexité aromatique. On retrouve ainsi au nez des notes de petits fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles nuances d’épices douces, de graphite et une pointe fumée caractéristique des Graves.

Située au sud de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan jouit d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont assez chauds sans excès, et les hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. La diversité des sols – graves, sables et argiles – offre un terrain d’expression idéal pour les cépages rouges, donnant aux vins une belle profondeur et une persistante minéralité. Historique, la région est le berceau des plus anciens vignobles de Bordeaux, réputés pour leur capacité à marier puissance et élégance, notamment grâce au fameux terroir de Graves, dont elle tire son nom.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore une côte de veau aux morilles. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise, s’accorderont harmonieusement avec ses tanins soyeux et ses arômes fumés. Les fromages à pâte pressée, notamment le cantal ou le comté affiné, flatteront également sa structure.

La dégustation optimale de ce vin se fera entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’expression aromatique et assouplir la jeunesse du millésime 2023. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais s’appréciera déjà sur la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins.