Vins Pessac-Léognan Domaine La Grâce Ornon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon, situé dans l'appellation Pessac-Léognan des Graves, produit ce vin rouge sec de 2021. Ce terroir est reconnu pour ses sols graveleux, idéaux pour les cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Bien que le mélange ne soit pas spécifié, ces cépages sont typiques de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et pluvieux, apportant fraîcheur et finesse. Pessac-Léognan bénéficie d'un microclimat chaud et tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui favorise la maturation des raisins. Le Domaine La Grâce Ornon, riche en histoire, est respecté pour son respect des méthodes traditionnelles, tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer son terroir unique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui valorisent sa structure et sa complexité. Des plats à base de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront merveilleusement bien avec ses arômes. Pour une touche locale, essayez un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise. Les saveurs robustes et la texture charnue de ces plats équilibrent la charpente et les tanins du vin, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Ensuite, humez pour percevoir les arômes de fruits noirs, de sous-bois, et peut-être une pointe d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa rondeur et la finesse de ses tanins. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et équilibrée.