Vins Pessac-Léognan Domaine La Grâce Ornon - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans le Bordelais. Son millésime, 2015, est reconnu comme une excellente année sur l’ensemble de la région par la qualité de la maturité des raisins. Comme pour la plupart des vins de Pessac-Léognan, celui-ci est probablement composé d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais : principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce vin est élaboré sur un terroir de graves profondes, qui garantit un excellent drainage et favorise la concentration aromatique. La vinification, respectueuse des traditions locales, révèle un vin à la fois puissant et élégant, doté d’une belle complexité au nez comme en bouche.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, possède un sol unique constitué de graves, de sable et d’argile, offrant aux vignes un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur. Le climat océanique tempéré est propice à une maturation lente et régulière, permettant aux raisins de développer une belle palette aromatique. Cette partie du vignoble bordelais se distingue par son histoire prestigieuse, abritant de nombreux crus classés et des domaines de renom, ainsi qu’un patrimoine viticole riche remontant à l’époque romaine.

Pour sublimer un Pessac-Léognan rouge comme ce Domaine La Grâce Ornon 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou encore les cèpes sautés seront également des compagnons d’exception, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’ouvrir pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de subtils accents fumés, typiques de l’appellation.