Vins Pessac-Léognan Latour-Martillac - 2021

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, classée Grand Cru, est majoritairement élaborée à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. En 2021, le millésime a été marqué par des conditions climatiques variables, caractérisées par des épisodes de gel au printemps suivis d'une période estivale globalement favorable, aboutissant à une vendange offrant des baies d'une belle fraîcheur et d'une grande finesse.

La région de Graves, où se trouve Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux. Le sol varié, composé principalement de graves, d'où la région tire son nom, est idéal pour la culture de la vigne, permettant un excellent drainage et apportant aux vins leur élégance et leur complexité. La région a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et ses vins sont parmi les plus respectés au monde.

Pour accompagner ce vin rouge de Pessac-Léognan, rien de tel que des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Parmi les accords mets-vins recommandés, vous pouvez envisager une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Pour une touche régionale, les cèpes de Bordeaux ou un confit de canard seraient d'excellents choix, mettant en avant les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir le Château Latour-Martillac à la bonne température pour apprécier toutes ses nuances. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler tout son potentiel aromatique.