Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion - 2010

La cuvée Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2010 est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au cœur de l’appellation Graves dans le Bordelais. Ce vin, qui représente la seconde étiquette du Château Larrivet Haut-Brion, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est remarquable à Bordeaux ; il offre des vins d’une grande concentration, une structure tannique affirmée et une fraîcheur aromatique persistante. Les raisins proviennent de sols graveleux chargés de silices, conférant au vin une belle minéralité et une finesse supplémentaire. L’élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves pour les seconds vins, apporte des notes subtiles de vanille et de grillé, tout en préservant le fruit du vin.

Pessac-Léognan est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, avec un terroir renommé depuis le Moyen Âge. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, l’été y est modérément chaud et les pluies sont fréquentes mais bien réparties, favorisant une maturation lente et optimale. Les graves profondes qui donnent leur nom à la région emmagasinent la chaleur et restituent le soir leur douceur aux ceps, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins issus de ce paysage unique.

Pour accompagner la cuvée Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2010, privilégiez des mets raffinés et légèrement épicés. Ce vin s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou bien encore un carré d’agneau aux herbes. Les habitants de la région apprécient également l’associer avec une entrecôte à la bordelaise ou même des champignons farcis. Des fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sublimeront également sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, car cela permettra d’exprimer pleinement la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout s’il n’a pas encore pleinement évolué, afin d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler la richesse de ce superbe millésime.