Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith - 2006

Le Château Smith Haut Lafitte, en appellation Pessac-Léognan, propose avec sa cuvée Les Hauts de Smith 2006 un vin rouge qui incarne à la fois tradition et modernité bordelaises. Ce second vin du domaine est issu principalement de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée avec un printemps humide et un été chaud, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique et la structure tannique. La vinification, soignée et respectueuse, s’appuie sur une extraction modérée et un élevage en barriques apportant complexité et douceur au vin. Le terroir de graves profondes sur socle argilo-calcaire, typique de l’appellation, confère au vin mineralité, finesse et potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Cette aire historique, où se sont installés quelques-uns des plus anciens crus bordelais, a su tirer le meilleur parti de ses sols riches en galets, offrant aux vins élégance, structure et une complexité aromatique particulière sur des notes de fruits noirs, de tabac blond et parfois de truffe à la maturité.

Pour accompagner la cuvée Les Hauts de Smith 2006, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec sa structure souple et ses arômes évolués : un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti, ou encore une côte de veau sauce aux cèpes se marieront parfaitement. Les plats traditionnels du sud-ouest, comme une entrecôte bordelaise, enrichiront cette expérience. Sur des fromages affinés mais pas trop puissants, comme le comté ou le saint-nectaire, ce vin exprimera toute sa subtilité.

Lors de la dégustation, je vous recommande une température de service entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, et servez-le en carafe pour révéler la palette aromatique héritée du terroir et de son élevage minutieux. Ce vin peut encore évoluer harmonieusement quelques années, mais il est déjà agréable à déguster pour les amateurs de Bordeaux élégants.