Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith - 2017

Le Château Smith Haut Lafitte, dans son millésime 2017 et à travers sa cuvée Les Hauts de Smith, se distingue par la typicité de l’assemblage bordelais dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, a néanmoins permis aux vignerons expérimentés de Graves de sélectionner avec rigueur les meilleures parcelles. La vinification est traditionnelle : égrappage soigné, fermentation contrôlée et élevage précis en barriques de chêne français, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique, entre les fruits rouges mûrs, les notes épicées et une subtile touche boisée.

Le vignoble de Pessac-Léognan s’étend au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son terroir se compose de graves profondes, riches en quartz et en sables, véritables réservoirs de chaleur qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré offre des étés doux et des hivers modérés, permettant l’expression raffinée du fruit et de la minéralité. Premier terroir historique de Bordeaux, la région est réputée dès le Moyen Âge pour ses vins rouges puissants, élégants, et au potentiel de garde certain.

Les accords mets-vins pour Les Hauts de Smith 2017 s’orientent idéalement vers une cuisine de caractère, mais pas trop puissante afin de préserver l’équilibre. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou une souris d’agneau confite. Les amateurs de traditions pourront aussi l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale. Pour les plaisirs végétariens, des champignons farcis ou des légumes grillés relèveront la fraîcheur et la finesse de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour aérer les arômes et exalter toute la palette aromatique du terroir de Graves.