Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith - 2020

Le Château Smith Haut Lafitte 2020, ici décliné dans sa cuvée Les Hauts de Smith, est un grand vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan. Cette cuvée fait la part belle à l’assemblage classique de la région, dominé par le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, avec parfois une touche de petit verdot selon le millésime. En 2020, l’année a été marquée par de fortes chaleurs alternant avec des épisodes de pluie avant les vendanges, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs, dotés d’une belle concentration. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques, met en valeur la pureté du fruit, tandis qu’un élevage soigné en barriques, issu du savoir-faire reconnu du château, apporte complexité et élégance sans jamais dominer le vin.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant d’hivers doux et d’étés relativement chauds, tempérés par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Les sols sont essentiellement composés de graves (galets roulés, sables), offrant un excellent drainage et une réverbération de la chaleur, ce qui favorise la maturation des cépages rouges. L’histoire de cette région remonte à plusieurs siècles, étant l’un des berceaux des grands vins de Bordeaux dont la réputation n’est plus à faire.

Ce vin rouge racé et gourmand s’accorde particulièrement bien avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux airelles. Pour des accords régionaux, il se mariera merveilleusement avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, dont les saveurs terriennes viendront souligner la profondeur du vin. Vous pouvez également envisager un gibier à plumes ou des fromages de caractère, tels qu’un Saint-Nectaire affiné.

En dégustation, ce Pessac-Léognan rouge s’exprimera pleinement après un carafage d’une heure, servi entre 16 et 18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond et de notes légèrement boisées. Sa structure soyeuse et son bel équilibre en font un vin prêt à être dégusté dès maintenant, mais son potentiel de garde permettra également une évolution harmonieuse sur 8 à 10 ans.