Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - 2013

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2013, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu principalement de cépages typiques de la région : merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, parfois complétés d’un soupçon de petit verdot. Ce millésime 2013, marqué par une météo capricieuse à Bordeaux avec une année fraîche et pluvieuse, a offert des vins raffinés, à la structure plus délicate que puissante, privilégiant l’élégance à l’opulence. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols de graves profondes richement mêlées à l’argile, conférant au vin finesse, fraîcheur et un très beau potentiel aromatique. L’élevage en barriques de chêne français, dont une part significative de fûts neufs, apporte des notes subtiles de vanille, de tabac blond et d’épices douces.

La région de Pessac-Léognan, reconnue pour être le berceau des grands vins de Bordeaux, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et protégé par la forêt landaise. L’influence océanique garantit des maturités lentes et progressives, favorisant la complexité des arômes. L’histoire du domaine remonte à la Renaissance et la proximité de Haut-Brion, l’un des plus prestigieux crus classés, en fait un terroir d’exception. Les graves, mélangeant galets et sables, assurent un drainage parfait et participent à la belle minéralité du vin.

Ce millésime 2013, élégant et digeste, se mariera idéalement avec une belle volaille rôtie, un agneau de lait des Pyrénées aux herbes ou encore un magret de canard grillé. Une recette traditionnelle de la région, comme le canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, exaltera ses notes de fruits rouges, de violette, de fumée et de sous-bois. Il s’accommodera également de fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures si le vin paraît fermé. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais s’exprime déjà maintenant par sa fraîcheur, sa longueur et sa finesse typique des grands Pessac-Léognan.