Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier est réputé pour ses vins blancs d'exception, et ce Pessac-Léognan 2022 ne déroge pas à la règle. Généralement composé principalement de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon, ce vin blanc arbore un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Son millésime 2022 se caractérise par une palette aromatique particulièrement élégante, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques, relevées par une subtile minéralité. La vinification soignée, souvent en barriques de chêne, apporte une complexité aromatique et une belle structure.

Située dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément sur l'appellation Pessac-Léognan au sein de la sous-région des Graves, cette région est connue pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage, essentiels à la viticulture de qualité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, préservant à la fois l'acidité nécessaire et la concentration des arômes.

Les Pessac-Léognan blancs comme celui du Domaine Chevalier se marient à merveille avec des plats fins et sophistiqués. Associez ce vin avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ou bien avec un poisson noble comme le turbot ou la sole, légèrement grillé ou au four. Des plats de la région tels que une cassolette d'escargots ou une volaille à la crème sauront également mettre en valeur la complexité et la fraîcheur de ce blanc sec.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan 2022, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur. Une aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation pourrait également permettre de sublimer sa palette aromatique et d'en apprécier toutes les subtilités.