Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2011

La cuvée L'Abeille de Fieuzal 2011 est un vin rouge d’appellation Pessac-Léognan, produit par le Château Fieuzal, propriété de renom du vignoble bordelais. Issu d'un assemblage typique des Graves, il marie principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2011 se caractérise par une climatologie contrastée, avec un printemps précoce et chaud suivi d’un été plus frais, offrant des vins équilibrés, élégamment structurés, aux tanins souples et à la fraîcheur appréciable. Fieuzal travaille ses vins dans le respect du terroir, laissant s’exprimer le sol graveleux, emblématique de l’appellation, et privilégiant une vinification alliant tradition et précision moderne, avec un élevage en barriques soigneusement dosé.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves profondes mêlées d’argiles, apportant finesse et minéralité aux vins. Ce terroir unique, situé au sud de Bordeaux, bénéficie de l’influence tempérée de l’océan Atlantique et de la protection des forêts landaises. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, avec des crus réputés qui ont forgé la légende des grands vins de Graves. Pessac-Léognan est aujourd’hui un bastion de l’élégance bordelaise, conjuguant puissance aromatique, structure et potentiel de garde notable.

L’Abeille de Fieuzal Rouge est un vin souple, expressif, sur des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et d’un léger boisé, parfait pour accompagner une belle cuisine du Sud-Ouest. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Pour une touche régionale, essayez-le sur un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment de brebis ou à pâte dure comme le comté, mettent en valeur sa complexité.

Pour la dégustation, je recommande de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique. Vous pouvez le savourer dès à présent sur sa fraîcheur ou le laisser évoluer encore quelques années en cave pour en apprécier la complexité naissante.