Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2022

Le Château Haut-Brisson 2022, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan dans la région des Graves, est un vin rouge exprimant toute la finesse et le caractère de ce terroir emblématique du Bordelais. Ce grand vin, élevé sous l'étiquette Premier Grand Cru, reflète le savoir-faire traditionnel et la recherche constante de l’excellence. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement clémentes, a permis une parfaite maturité des raisins, apportant une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. S’il n’est pas précisé sur la fiche d’assemblage, les vins rouges de Pessac-Léognan sont le plus souvent composés majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc, de Petit Verdot ou de Malbec, offrant un équilibre remarquable entre structure, fruit et élégance. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, favorise la complexité aromatique et la capacité de garde.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols de graves profondes mêlées à des argiles et sables, contribuant à l’expression minérale et au raffinement des vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation progressive et homogène des cépages, conférant au vin une harmonie parfaite entre fraîcheur et concentration. Cette région, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, allie histoire, innovation et diversité des styles, ce qui en fait une référence parmi les appellations bordelaises.

Pour accompagner la richesse et la complexité d’un Château Haut-Brisson 2022, je vous recommande des mets gastronomiques tels qu’un magret de canard rôti, une côte de boeuf grillée, un carré d’agneau ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une poêlée de girolles révéleront également toute la subtilité du vin.

Je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C après un éventuel passage en carafe 1 à 2 heures avant la dégustation, afin de libérer sa palette aromatique et d’assouplir les tanins encore juvéniles du millésime 2022. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave durant une dizaine d’années, gagnant en complexité et en harmonie.