Vins Pessac-Léognan Domaine Larrivet Haut-Brion - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Larrivet Haut-Brion 2020 est un grand vin rouge issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, région historique du vignoble bordelais. Ce vin provient d’un terroir sablo-graveleux, reposant sur des sous-sols argileux, apportant structure et élégance. Généralement élaboré à partir d’un assemblage savant de cépages typiques de la région – principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc –, le millésime 2020 fait la part belle à la fraîcheur du fruit tout en conservant une belle profondeur. La vinification, fidèle au savoir-faire Bordelais, allie extraction douce et élevage en barriques de chêne français, ce qui offre à la fois richesse aromatique et potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les brumes matinales et la relative douceur favorisent la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, ce qui confère à ses vins une réputation d’excellence et d’élégance. Le sol de graves, caractéristique de la rive gauche de la Garonne, est idéal pour les cépages bordelais et confère aux vins structure, finesse et cette signature fumée unique à la région.

Larrivet Haut-Brion 2020, grâce à son équilibre entre tanins soyeux, fruité éclatant (cassis, cerise noire, prune mûre) et subtiles notes d’épices, de cèdre et de fumé, s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Des plats régionaux comme un confit de canard accompagné de cèpes bordelais ou une entrecôte à la bordelaise révéleront pleinement son caractère.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-18°C. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité de fruit, mais gagnera en complexité si vous avez la patience de l’oublier quelques années en cave.