Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Le Château Fieuzal 2014 en appellation Pessac-Léognan est une très belle expression de la rive gauche bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot, ce millésime offre un vin rouge sec à la structure élégante. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, un fruité précis et une trame tannique fine après plusieurs années de garde. La vinification au Château Fieuzal reste assez traditionnelle, mêlant vendanges manuelles, tris rigoureux et élevage en barriques de chêne français, ce qui confère au vin des notes boisées raffinées, sans jamais dominer le fruit.

Pessac-Léognan, sous-région des Graves, bénéficie d’un terroir unique de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorisant le drainage et l’expression des cépages nobles du Bordelais. Le climat océanique tempéré assure maturité et fraîcheur aux raisins grâce à des étés doux et des automnes ensoleillés. Région historique, les Graves sont parmi les plus anciens vignobles de Bordeaux, et Pessac-Léognan est reconnue pour ses crus d’exception, aussi bien rouges que blancs. Le vignoble de Fieuzal profite pleinement de cet héritage et de ce terroir complexe.

Ce Château Fieuzal 2014 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un entrecôte bordelaise ou encore une palombe rôtie, plats qui s’accordent à la puissance et à la finesse du vin. Fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal relèveront également ses arômes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à 16-18°C après un léger passage en carafe, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de ses arômes fruités, épicés et boisés.