Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2013

Le Château Fieuzal 2013, en appellation Pessac-Léognan, incarne le raffinement des grands vins rouges des Graves. Ce millésime a été élaboré à partir d’un assemblage typique des grands Bordeaux : principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, souvent complétés de Cabernet Franc et, selon les années, de Petit Verdot. Le 2013 est un millésime marqué par des conditions météorologiques délicates, conduisant à une vendange plus précoce et une sélection rigoureuse des meilleurs grains, offrant des vins à la structure élégante et à la fraîcheur appréciable. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en barriques de chêne, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une pointe fumée caractéristique du terroir de Pessac-Léognan, ainsi qu’une finale nette et subtile.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graves, un mélange de sable, de galets et de graviers, qui drainent parfaitement l’eau et apportent aux raisins une maturité optimale. Pessac-Léognan, au sein de cette région, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences de la Garonne qui modèrent les températures extrêmes. Les vignobles tels que ceux de Château Fieuzal jouissent d'une longue histoire viticole, héritée des grands châteaux de la Rive gauche, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Château Fieuzal 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les volailles en sauce, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un gratin dauphinois relèveront sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, s’accordent également harmonieusement. Pour une expérience locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !