Vins Pessac-Léognan Château Coucheroy - 2023

Avis Viniou

Le Château Coucheroy 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, l’une des plus prestigieuses de la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, et très souvent complétée par une touche de cabernet franc. Le millésime 2023 promet une expression jeune et fraîche, caractérisée par des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, relevés de notes de cassis, d’épices douces et d’une subtile touche fumée propre au terroir de Graves. La vinification en cuves inox et l’élevage sous bois apportent à la fois de la rondeur et une structure tannique souple, tout en préservant la pureté du fruit.

Pessac-Léognan appartient à la région viticole des Graves, réputée pour ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, qui favorisent un drainage idéal et confèrent aux vins une élégance minérale appréciée des amateurs. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses automnes prolongés, permet une maturation progressive et équilibrée des raisins. Historiquement, ce terroir est l’un des plus anciens de Bordeaux, déjà reconnu pour ses vignes au Moyen Âge, et il a su garder une identité forte, marquée par la finesse et la complexité de ses vins rouges.

Côté accords, le Château Coucheroy 2023 accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou encore un gratin de cèpes. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou la tomme, sublimeront également sa structure souple et fruitée.

Pour apprécier au mieux toutes les nuances de ce Pessac-Léognan 2023, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour réveiller la palette aromatique et assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.