Vins Pessac-Léognan Château Coucheroy - 2016

Avis Viniou

Le Château Coucheroy 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, dans le Bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, combinant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’une belle expression de fruits mûrs, de notes épicées et d’une structure élégante. Le terroir de Pessac-Léognan est célèbre pour ses sols de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins une grande finesse et une certaine minéralité. La vinification, soignée, vise à préserver la fraîcheur et l’équilibre, tout en favorisant une bonne capacité de garde.

La région de Pessac-Léognan, réputée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, se distingue par son histoire viticole ancienne et prestigieuse. Située à la périphérie sud de Bordeaux, elle profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité optimale des cépages. Les sols graveleux, riches en galets roulés, permettent un excellent drainage et participent pleinement à la typicité des vins. Pessac-Léognan est par ailleurs reconnu pour être l’une des rares appellations bordelaises à produire aussi bien de grands rouges que des blancs d’exception.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais il saura aussi sublimer des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou vieilli quelques années supplémentaires pour exprimer tout son potentiel.