Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2021

Le Smith Haut Lafitte rouge 2021 est un Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan qui exprime parfaitement la richesse et la complexité des grands vins de Graves. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur caractéristique de l’année, marquée par un printemps frais et humide suivi d’un été plutôt tempéré. La vinification, menée en douceur et avec une précision constante, privilégie l’expression pure du fruit et de fines extractions. L’élevage en barriques, souvent en chêne neuf pour une part importante, apporte structure, longueur et élégance à un vin déjà doté d’une belle matière.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, se distingue par son terroir de graves profondes mêlées de sables et d’argiles reposant sur un substrat calcaire. Ce sol exceptionnel permet un excellent drainage et favorise une maturation équilibrée des raisins. Le climat océanique tempéré, soumis à l’influence de la Garonne toute proche, crée des conditions propices à l’élaboration de vins raffinés, dont la renommée remonte au Moyen Âge. Smith Haut Lafitte s’est illustré, au fil des siècles, comme l’un des fleurons de l’appellation, alliant puissance, élégance et aptitude à la garde.

Ce vin, à la fois racé et délicat, accompagne magnifiquement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, testez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce bordelaise. Vous pouvez également l’associer à des cèpes sautés ou à de vieux fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Je vous conseille de servir ce Smith Haut Lafitte rouge 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler pleinement ses arômes complexes et d’adoucir sa jeunesse tannique. Le vin dévoilera alors son équilibre entre fruits noirs, épices douces, notes fumées et fraîcheur minérale, promesse d’un très bel avenir en cave.