Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2014

Le Château Smith Haut Lafitte 2014 est l’un des fleurons de l’appellation Pessac-Léognan, en région bordelaise. Ce vin rouge, classé Cru Classé de Graves, incarne parfaitement l’élégance et la complexité de son terroir. Sur des graves profondes caractéristiques du secteur, les vignes, âgées en moyenne d’une trentaine d’années, bénéficient d’un climat océanique tempéré. L’assemblage typique réunit majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification sélective, associée à une élevage soigné en barriques de chêne français, confère à ce millésime une structure racée, tout en conservant un fruit éclatant et une remarquable fraîcheur, marque de 2014, une année d’équilibre et de finesse à Bordeaux.

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse du sud de Bordeaux, reconnue pour la qualité de ses rouges subtils et de certains blancs d’exception. L’appellation puise sa personnalité dans ses sols de graves, galets et sables déposés par la Garonne, qui favorisent le drainage et la maturité des raisins. L’histoire viticole locale est ancienne, certains châteaux étant nés au Moyen Âge. Smith Haut Lafitte, en particulier, est réputé pour sa démarche respectueuse de l’environnement, en témoignent leurs pratiques certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) pour une meilleure expression du terroir.

Ce vin séduira à merveille les amateurs de viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou des fromages affinés type comté ou Cantal. Pour une association régionale, essayez-le avec un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ce millésime, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure pour révéler toutes ses nuances de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de graphite et de notes légèrement fumées typiques de l’appellation. Ce 2014 affiche déjà une belle harmonie, mais pourra se conserver encore quelques années en cave pour atteindre une maturité plus aboutie.