Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 1980

Le Château Smith Haut Lafitte 1980 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région viticole des Graves, à Bordeaux. Élaboré au sein d’un domaine historique dont le savoir-faire remonte au XIVe siècle, ce millésime rassemble les grands cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années, conférant au vin à la fois puissance, complexité et élégance. Le millésime 1980, marqué par des conditions climatiques irrégulières et une année difficile en Bordelais, a néanmoins permis d’obtenir des vins à la robe évoluée, avec des tanins fondus et une palette aromatique sur le tertiaire : cuir, sous-bois, tabac blond, prune mûre, et une note fumée typique des grands Graves. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques de chêne révèlent la signature du terroir, avec équilibre, finesse et une agréable longueur en bouche.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, mélange de galets, de sables et d’argiles sur un sous-sol calcaire, offrant aux vins une minéralité unique et une remarquable capacité de vieillissement. L’histoire du vignoble, marqué par la proximité de la ville de Bordeaux, fait de Pessac-Léognan un haut lieu des grands vins rouges et blancs, recherchés pour leur profondeur et leur élégance.

Pour accompagner un Château Smith Haut Lafitte rouge 1980, privilégiez des viandes nobles et tendres, telles qu’un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs évoluées du vin seront également magnifiées par des plats régionaux comme le magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, s’accordent parfaitement avec la complexité aromatique du vin à maturité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille délicatement afin de préserver le dépôt, et laissez le vin s’aérer en carafe environ une heure avant le service. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et apprécier la finesse de sa structure en bouche.