Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2016

Le Château Smith Haut Lafitte 2016 est un grand vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, situé dans la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Issu d’un assemblage relativement classique pour la région, il mêle principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offre des vins dotés d’une grande profondeur, d’une structure élégante et d’un remarquable potentiel de garde. La vinification au Château Smith Haut Lafitte allie traditions séculaires et innovations techniques : vendanges manuelles, fermentation en cuves, élevage prolongé en barriques de chêne dont une proportion importante de bois neuf, ce qui vient souligner la complexité aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux favorables à la maturation du raisin. Les sols de Graves, riches en graviers et en galets, se caractérisent par un excellent drainage et contribuent à la finesse des vins locaux. L’histoire viticole de la région est particulièrement ancienne, avec des propriétés qui jouissent depuis des siècles d’une réputation d’excellence et d’innovation, à l’image du Château Smith Haut Lafitte.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cèpes seront des choix judicieux. Les accords classiques du Sud-Ouest, comme un pigeon rôti ou un lièvre à la royale, renforceront le caractère du vin. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes dures affinées comme un vieux comté ou un cantal.

Le Smith Haut Lafitte 2016 mérite une dégustation soigneuse. Ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance ou passez-le en carafe pour révéler tout son bouquet. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, alliant fruits noirs mûrs, notes fumées et touches épicées avec une finale longue et harmonieuse. Ce vin possède une excellente aptitude à vieillir, mais saura aussi se montrer séduisant dès aujourd’hui si vous prenez soin de sa présentation.