Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - 2011

Le Château Haut-Bergey 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région des Graves, dans le Bordelais. Bien que la composition exacte puisse varier d’un millésime à l’autre et que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, les vins rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot et/ou le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc, du Petit Verdot ou du Malbec. Le millésime 2011 se caractérise par une année climatiquement contrastée, avec des vendanges assez précoces ayant permis d’obtenir des vins avec une belle fraîcheur, une trame tannique fine et une élégance aromatique marquée. Le style du Château Haut-Bergey tend généralement vers une certaine harmonie entre la structure, la fruité et la finesse boisée, résultat d’un élevage soigné, souvent en barriques.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la forêt des Landes qui protège les vignes des vents dominants. Les sols de cette sous-région sont principalement composés de graves profondes, parfois mêlées à de l’argile, conférant aux vins une belle minéralité et une aptitude certaine à la garde. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et cette appellation s’est distinguée comme l’une des premières zones de Bordeaux à produire des vins réputés pour leur équilibre raffiné et leur longévité.

Pour mettre en valeur un Pessac-Léognan rouge comme ce Haut-Bergey 2011, il convient de l’associer à des plats de caractère mais élégants. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou encore une côte d’agneau aux herbes, souligneront la belle structure tannique du vin. Les plats classiques de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, offriront aussi une alliance naturelle.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe qui permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime légèrement évolué, tout en assouplissant ses tanins. Ce vin pourra alors exprimer toute la subtilité et le charme des grands rouges de Pessac-Léognan.