Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut-Bergey 2023 rouge est un vin emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves, au sud de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la rive gauche, ce millésime 2023 réunit principalement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés de petits verdot ou de cabernet franc selon les parcelles. Le terroir des Graves, caractérisé par ses sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, confère à ce vin une élégance naturelle, une minéralité racée et une structure tannique fine. Les vinifications se font traditionnellement en cuves inox et en barriques, avec des élevages soignés qui favorisent l’expression du fruit et l’équilibre entre puissance et finesse.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour son histoire viticole remontant à l’époque médiévale. Elle profite d’un climat océanique tempéré : les massifs forestiers des Landes atténuent l’influence parfois excessive de l’Atlantique, offrant des étés doux et des automnes propices à la maturation des raisins. Les Graves, premier vignoble bordelais à avoir été identifié par son terroir, sont réputées pour donner naissance à des rouges complexes, associant fruits noirs, touches épicées, notes fumées et tanins soyeux.

Pour magnifier ce Château Haut-Bergey 2023, optez pour des plats raffinés ou gourmands comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou un bœuf grillé, accompagnés de légumes de saison. Des mets typiques du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, souligneront le caractère généreux et la structure du vin. Fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le comté ou le cantal, seront également à l’honneur.

Servez-le dans des verres ouverts après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, tout en préservant fraîcheur et longueur en bouche.