Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Bergey 2020, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, se présente ici dans sa robe rouge emblématique. Ce vin, certifié biologique, reflète le sérieux des pratiques viticoles de la propriété, avec un accent particulier sur le respect du vignoble et de son environnement. Le millésime 2020, marqué par son climat contrasté, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, gage d’un fruit pur et concentré. L’assemblage traditionnel des rouges de Pessac-Léognan – dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété de Cabernet Franc ou de Petit Verdot – est mis en valeur dans cette cuvée, dont la vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure, typique des Graves.

Pessac-Léognan, au cœur du vignoble de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique de graves profondes, mêlées à des sables et argiles, apportant finesse, complexité et un caractère minéral singulier aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des baies et une belle pureté aromatique. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, la région s’illustre par son équilibre remarquable entre puissance et élégance, tout en cherchant aujourd’hui à valoriser ses terroirs par des pratiques vertueuses, comme le bio.

Grâce à sa structure, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, le Château Haut-Bergey 2020 s’accorde merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée, un canard rôti aux cèpes ou encore un magret sauce au poivre. Les spécialités locales comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d’épices et de subtils boisés. Pour une touche plus originale, essayez-le avec un tajine d’agneau aux pruneaux.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin quelques heures à l’avance, voire de le carafer jeune, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa richesse et sa fraîcheur naturelle.