Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Bergey 2022 nous offre une très belle expression du terroir de Pessac-Léognan, en Graves bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, en général dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin rouge séduit par sa profondeur et son élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins très mûrs, donnant des vins denses et concentrés, à la structure tannique présente mais déjà souple. La vinification soignée au domaine vise à préserver l’expression du fruit, l’équilibre entre fraîcheur et volupté, tout en favorisant un élevage qui apporte des notes boisées fines et intégrées.

La région de Pessac-Léognan est située au sud de Bordeaux, sur des sols graves typiques, constitués de graviers et de sables reposant sur une couche argileuse. Ce terroir exceptionnel assure à la vigne un drainage parfait et permet une maturation régulière des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les Graves profitent de l’influence modératrice de l’Atlantique, ce qui confère aux vins équilibre et complexité. L’appellation Pessac-Léognan s’est illustrée depuis le XVIIIe siècle grâce à ses grands crus rouges et blancs, connus pour leur élégance et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Haut-Bergey 2022, privilégiez des mets raffinés, capables de mettre en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Un magret de canard grillé, un tournedos sauce bordelaise ou un carré d’agneau rôti seront des choix parfaits. Pensez également à des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, qui dialogueront harmonieusement avec son bouquet de fruits noirs, ses notes épicées et sa finale légèrement fumée.

Servez ce vin dans de grands verres après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Il se dégustera avantageusement après quelques années de cave, mais offre dès à présent un plaisir certain grâce à la maturité de son millésime.