Vins Pessac-Léognan Château Gazin Rocquencourt - 2005

Le Château Gazin Rocquencourt 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, une région de Bordeaux réputée pour ses vins au grand potentiel de garde. Le millésime 2005 fait partie des années d’exception à Bordeaux, grâce à des conditions météorologiques idéales ayant favorisé une maturation harmonieuse des raisins. Bien que l’encépagement précis puisse varier, les vins rouges de Pessac-Léognan sont habituellement élaborés autour de l’assemblage classique bordelais, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc, le petit verdot ou le malbec dans des proportions variables. Ce vin est traditionnellement élevé en barriques, conférant une structure tannique élégante, des notes toastées, tout en conservant le fruit et une belle fraîcheur issue des sols de graves, qui apportent finesse et complexité.

La région de Pessac-Léognan s’étend sur la partie nord des Graves, proche de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de forêts de pins, favorisant une maturité optimale des raisins, tout en préservant l’acidité naturelle et la fraîcheur des vins. Les sols caractéristiques de graves et de sables mêlés à des argiles garantissent un excellent drainage et participent pleinement à la personnalité élégante et racée de ces crus. Ce secteur est aussi riche d’une histoire viticole ancienne, abritant certains des domaines les plus prestigieux de Bordeaux.

Pour mettre en valeur le Château Gazin Rocquencourt 2005 dans toute sa complexité, il est conseillé de l’associer à une belle viande rouge rôtie (comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf), à de la volaille noble ou à des plats en sauce à base de cèpes ou de truffes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau iraty, sublimeront également son expression. Côté cuisine locale, un magret de canard grillé ou un grenier médocain feront honneur à ses notes épicées et à sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute la palette aromatique qu’offre ce grand millésime de Bordeaux.