Avis Viniou
Le Château Moulin de Curat 1997, provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge typique de cette région prestigieuse. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, cette zone est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime, 1997, offre des vins avec une belle complexité, bien que les conditions climatiques aient été variables. Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la viticulture, avec des sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins structurés et élégants. Le Château Moulin de Curat, bien ancré dans la tradition bordelaise, produit des vins reflétant le savoir-faire local.
Pour sublimer ce Puisseguin-Saint-Émilion, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa structure et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Une entrecôte grillée ou un magret de canard accompagnerait merveilleusement bien ce vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ou une lamproie à la bordelaise feraient également un excellent choix, créant une harmonie parfaite entre la cuisine locale et ce vin emblématique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de le humer pour découvrir ses nuances aromatiques de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa finale élégante.
